De Rode Lynx zit in Mexico. Aldus meng ik mij in de lokale politiek. Lees hier hoe.
Ik zit bij een maat van me in Playa del Carmen in een arme buurt. Men is hier bezig met toerisme, dingetjes verkopen op straat, drinken en sex. En we hebben niet heel veel pesos. De keuken stelt niets voor en er is geen keukengerei, er is één werkend electrisch pitje. Tortillas smaken niet naar 'tortillas' maar zijn droge meuk. Kruiden gebruikt men niet veel, het draait om zoet, zout en vet eten.
De politiek is aldus:
Snij een banaan is stukjes. Gooi m in de pan, voeg een halve limoen aan sap toe, en een flinke scheut goedkope rum. Wat zout, wat peper. Beetje olie erbij. Op laag vuur 4 minuten bakken. Gooi dit ff in een bakje.
Dan droge tortillas van een paar dagen geleden. Flinterdun laagje olie in de pan, tortilla er in en besprenkelen met limoen sap. Aan beide kanten bakken.
Vervolgens als je wat tortillas gebakken hebt, leg je één ervan in de pan, daarop wat gebakken banaan, daaroverheen weer een tortilla. Weer ff laten bakken en in de tropische zon gaan zitten.
Eet smakelijk :)
